Turismo desde la raíz. Innovación, experiencia e identidad

Turismo desde la raíz, un encuentro para personas y proyectos que entienden el turismo no solo como un motor económico, sino como una herramienta de transformación del territorio, de puesta en valor de su identidad y de generación de oportunidades sostenibles. 

A través de experiencias reales, esta jornada busca inspirar a profesionales, instituciones, emprendedores, productores y agentes locales a innovar desde lo propio: desde la tierra, la gastronomía, la cultura, la colaboración, el bienestar y las nuevas formas de conectar con quienes nos visitan. 

El objetivo no es calcar modelos, sino crear desde lo auténtico, hacia un turismo más humano, coherente con el territorio y alineado con los valores del presente.

PROGRAMA

9:30h ACREDITACIONES

9:45h INAUGURACIÓN

• IVACE
• Ayuntamiento de Sant Mateu.
• Pacte Territorial per l'Ocupació Castelló Nord. 
• Restauració Benicarló.
• CEEI Castellón

10:00h PONENCIA: TURISMO E INNOVACIÓN. 

10:45h MESA REDONDA EXPERIENCIAL. Restauración y territorio, cuando la cocina construye turismo

La gastronomía en Castellón es mucho más que un valor añadido: es una puerta de entrada al territorio y una potente herramienta para atraer turismo durante todo el año.

En esta mesa, varios restaurantes compartirán cómo, desde lo local, están generando propuestas auténticas que conectan con visitantes y comunidad.

Inicia la sesión Pedro Berja, de DEStapa’t, con una ponencia sobre innovación, identidad y cocina con raíz.

• Pedro Berja, Restaurante Destapa't.
• Daniel Roig, Restaurante Can Roig. 
• Anay Bueno, Restaurante Cor de Carxofa. 

Moderador mesa: Iván Alemán, Restaurante San Rafael. 

11:45h CAFÉ NETWORKING

Momento de compartir contactos, experiencias y dar comienzo a futuras colaboraciones.

12:15h MESA REDONDA EXPERIENCIAL Producto local, esencia del territorio y motor del futuro

En el norte de Castellón, el trabajo con producto local no solo mantiene viva la tradición, sino que impulsa nuevas formas de emprendimiento rural y turismo sostenible.

En esta mesa, conoceremos proyectos que transforman materia prima del territorio en valor económico, social y turístico durante todo el año.

• Alma Nebot, Enóloga del Celler del VI Carlón.
• Guillermo Edo Barreda, Secretario del Consejo Regulador de la D.O.P. Alcachofa de Benicarló.   
• María Gavara, Delicias Solidarias. 

Moderador: Daniel Arnal, Director del CdT Morella – Els Ports.

13:00h MESA REDONDA EXPERIENCIAL Innovación turística al servicio del territorio. 

La tecnología y la innovación no están reñidas con la autenticidad. Cuando se aplican con sensibilidad, pueden potenciar lo que un territorio ya es, en lugar de imponer lo que no necesita.

En esta mesa hablaremos de cómo sumar capacidades digitales, estrategia y acompañamiento experto para fortalecer proyectos turísticos locales con propósito, identidad y proyección de futuro.

• Cristian Falcón, Castro Tourisim Advisors.
• Astrid Lorena Ochoa, ADESTIC, Clúster de Empresas Innovadoras para el Turismo de la Comunitat Valenciana.

Moderadora: Olga Broto, CEO y Fundadora de Materia Naranja.

13:45 CIERRE JORNADA 

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*Asistencia gratuita previa inscripción. Plazas limitadas

Iniciativa de CEEI Castellón dentro de Focus Pyme y Emprendimiento, promovida y financiada por la Generalitat Valenciana, a través del Instituto Valenciano de Competitividad e Innovación (IVACE+i), dentro de su política de apoyo al emprendimiento innovador