Andoitz Delgado

El Asador Erri Berri es mucho más que un restaurante: es una historia de familia, esfuerzo y amor por la buena mesa. Hace 25 años, Asun y Javier abrieron sus puertas con una idea clara: ofrecer una cocina honesta, basada en el sabor auténtico y en los productos de su tierra, Navarra. Durante todo este tiempo, su asador se ha convertido en un punto de encuentro donde la tradición y el cariño han estado siempre presentes.

Hoy, esa historia vive una nueva etapa. El chef y gerente Andoitz Delgado, con tan solo 27 años, ha tomado el relevo generacional con la ilusión de mantener vivo el legado familiar, pero también con la valentía de mirar al futuro. Su energía joven ha traído aire fresco al restaurante, renovando la gestión y revolucionando la propuesta gastronómica.

Andoitz ha puesto el foco en el cocinado a la brasa, esa técnica que tanto representa a la cocina navarra, y ha querido dar valor al producto local, resaltando su calidad y su origen. Cada plato que sale de su parrilla cuenta una historia: la de un territorio, la de una familia y la de una pasión que sigue encendida, día tras día, en las brasas del Asador Erri Berri.

En 2025 ha formado parte de los diez restaurantes que han participado en el proyecto De la Tierra al Plato.